अक्सर हम अपने वज़न को लेकर काफ़ी चिंतित रहते हैं। हमारा वेट ज़्यादा हो या कम हो। हमारी चिंता दोनों अवस्थाओं में बढ़ जाती है। अगर दुबला पतला और कमज़ोर शरीर है। तो हम बॉडी शेमिंग का शिकार हो जाते हैं। हम कितनी भी कोशिश कर लें। फिर भी हमारा वेट नहीं बढ़ता। ऐसा होने का कारण सिर्फ़ एक ही होता है कि हमें खाने में आवश्यक पौष्टिक तत्व नहीं मिल पाते। हम खाते तो सबकुछ हैं लेकिन हमारा वज़न नहीं बढ़ता।
यदि आप शाकाहारी हैं तो आपके लिए वज़न बढ़ाना काफ़ी मुश्किल हो जाता है। क्योंकि नॉन वेज खाने वाले लोग जल्दी वेट गेन कर लेते हैं। वेजेटेरियन अगर अपने फ़ूड में अधिक न्यूट्रीशन वाली चीजें शामिल करें। तब वो भी आसानी से वेट गेन कर सकते हैं। सब्जियों और फलों में अत्यधिक मात्रा में न्यूट्रीशन पाया जाता है। जिससे हमें जल्दी वेट गेन करने में सहायता मिलती है।
अधिकतर हम सब्ज़ियां पकाकर कर खाते हैं। जिसके कारण सब्जियों के आवश्यक पोषक तत्व जलकर नष्ट हो जाते हैं। इसलिए आप कच्ची सब्जियों और फलों की सलाद बनाकर खाएं। ये टेस्टी भी है और पौष्टिक भी है। यहां हम आपको वेज सलाद और फ्रूट सलाद बनाना बता रहे हैं। आप इस रेसिपी को ज़रूर ट्राय करें।
Veg Salad Ingredients (वेज सलाद सामग्री) –
Olive Oil(जैतून का तेल) 1 tsp
Mushrooms Chopped(कटी हुई मशरूम) 1 Cup
Cheese(पनीर) 1 Cup
Carrots Chopped(कटी हुई गाजर) 1 Cup
Pumpkin Chopped(कटा हुआ कद्दू) 1 Cup
Beans Chopped(कटी हुई बींस) 1 Cup
Cucumber Chopped(कटा हुआ खीरा) 1 Cup
Capsicum Chopped(कटी हुई शिमला मिर्च) 3/4 Cup
Cauliflower Chopped(कटी हुई गोभी) 3/4 Cup
1 Tomato Chopped(कटा हुआ टमाटर)
4-5 Dates(खजूर)
Black Salt (काला नमक)
Black Pepper Powder (कालीमिर्च पाउडर)
Dry Mint (सूखा पुदीना)
Rosted Dry Fruits (Almonds/Peanuts)- भुने हुए सूखे मेवे ( बादाम या मूंगफली )
Lemon Juice (नींबू का रस) 2 tsp
Method (विधि)-
एक पैन में जैतून का तेल और कटे हुए मशरूम, पनीर, गाजर, कद्दू, बींस, खीरा, शिमला मिर्च और गोभी डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार भी सब्ज़ियां मिला सकते हैं। अब इसमें लाल नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाकर कवर करके स्टीम दें। जब सभी सब्ज़ियां हल्की सॉफ्ट हो जाएं। तब इसमें कटा हुआ टमाटर, सूखा पुदीना और भुने हुए सूखे मेवे मिलाएं। 1 मिनट के लिए कवर करके स्टीम दें। फिर इसमें खजूर और नींबू का जूस मिलाकर सर्व करें।
Fruit Salad Ingredients (फ्रूट सलाद सामग्री)-
Coconut Grated(घिसा नारियल) 3 tsp
Roasted Dry Fruits Chopped (Almond/Cashewnuts/ Peanuts)- भुने हुए मेवे(बादाम/ काजू/ मूंगफली)
Orange Juice (संतरे का जूस) 3 tsp
Honey(शहद) 1 tsp
Butter(मक्खन) 1 tsp
Banana(केला) 1 Cup
Grapes(अंगूर) 1 Cup
Orange(संतरे) 1 Cup
Pomegranate(अनार) 1 Cup
Kiwi(कीवी) 1 Cup
Method (विधि)-
एक बाउल में नारियल, भुने हुए सूखे मेवे(बारीक कटे), संतरे का जूस, वनीला एक्सट्रेक्ट, शहद और मक्खन मिलाएं। अब इसमें कटा हुआ केला, अंगूर, अनार के बीज, कटी हुई कीवी और संतरे मिक्स करें। ऊपर से पुदीने की पत्ती डालकर सर्व करें।
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