पत्ता गोभी हैल्थ के लिए अत्यधिक लाभदायक होता है। क्योंकि इसमें विटामिन सी, विटामिन – बी6, मैग्नीशियम, आयरन, कैल्शियम, सोडियम, पोटैशियम, प्रोटीन, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा पाई जाती है। जोकि हमें हार्ट डिज़ीज़, कैंसर, टाइप 2 डायबिटीज़, बैड कोलेस्ट्रॉल, अल्जा़इमर्स जैसी बड़ी बीमारियों से बचाता है। इसके अलावा ये stomach और intestine को स्ट्रॉन्ग बनाकर पेट के अल्सर को ठीक करता है। यह ब्लड शुगर को भी कंट्रोल करता है। पत्ता गोभी फ़ूड को डाइजेस्ट करने में और एंजाइटी को कंट्रोल करने में भी सहायक है। कंप्यूटर और मोबाइल का अधिक प्रयोग करने के कारण हमारी बॉडी में रेडिएशन इफेक्ट होने लगता है। पत्ता गोभी रेडिएशन से भी बचाता है। पत्ता गोभी की 2 वैरायटी पाई जाती हैं-

1-Red Cabbage
2-Pale Green Cabbage

आप इनके पत्तों का प्रयोग सलाद में और फ़ूड बनाने में कर सकते हैं। यदि आप पत्तागोभी की वही पुरानी डिशेज खाकर बोर हो चुके हैं। तो आप कुछ नया ट्राय करें। पत्तागोभी रोल एक बहुत ही आसान और टेस्टी रेसिपी है। ये हमारे स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक है। तो यहां पर हम आपको बताएंगे कि पत्तागोभी के रोल किस प्रकार बनाते हैं-

Ingredients(सामग्री)-

Cabbage (पत्तागोभी) 1

Soya Chunks or Chicken Keema (सोयाबीन या चिकन कीमा) 500 gm

Chopped Onion(कटा हुआ प्याज़) 1/4 Cup

Black Pepper Powder(कालीमिर्च पाउडर) 1/2 tsp

Red Chilli Flakes(लाल मिर्च क्रश्ड) 1 tsp

Garam Masala Powder(गरम मसाला पाउडर) 1/2 tsp

Olive Oil(जैतून का तेल) 1/2 tsp

Fresh Coriander(हरी धनिया) 2 tsp

Salt(नमक) 1 Tsp

Method(विधि)-

Step 1-

सबसे पहले एक पैन में पानी और आधा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह बॉयल कर लें। अब पत्तागोभी के सभी पत्ते अलग कर लें और इस उबले हुए पानी में डाल दें। इस पानी को 4-5 मिनट के लिए और उबालें। फिर सभी पत्ते पानी से अलग कर लें।

Step 2-

एक बाउल में उबले हुए मिक्सर ग्राइंडर से ग्राइंड किए हुए सोयाबीन या चिकन कीमा लें। इसमें कटा हुआ प्याज़, हरी धनिया, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च फ्लेक्स, गरम मसाला पाउडर, नमक और जैतून का तेल या आप नॉर्मल कोई तेल ले सकते हैं। इसे मिलाकर कुछ समय के लिए रख दें। जब ये मैरीनेट हो जाए तब इसे ब्वॉइल किए हुए पत्तों में रैप करें और रोल बनाएं।

Step 3-

एक पैन में उबला हुआ पानी लें। इसपर एक स्टील का बड़ा छन्ना रखें। इस छन्ने पर थोड़ा ओलिव ऑयल लगाकर पत्तागोभी रोल रख दें। 8-10 मिनट के लिए इसे कवर करके स्टीम करें।

Step 4-

पत्तागोभी रोल को फ्राई करने के लिए एक पैन में थोड़ा तेल लगाएं। और इसपर सभी रोल रखकर गोल्डेन होने तक फ्राई करें। अब इसे सॉस या केचअप के साथ सर्व करें।

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